茄子的營養價值 茄子的功效與作用

茄子，別稱“茄”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的傢常蔬菜。那麼，茄子的營養價值有哪些呢？下面我們就一起來瞭解一下吧。

茄子的營養價值

1、抗衰老

紫茄中含有豐富的維生素，其中包含有維生素C和維生素E，維生素C和維生素E有很強的抗氧化功效，能夠起到抗衰老的功效。

2、降低膽固醇

紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質能夠幫助抑制人體內膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內排出多餘的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。

3、促進消化

食用紫茄能夠促進人體內乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達到促進消化的功效。

4、清熱活血

在中醫看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些紫茄，但是由於紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對於由於上火引起的便秘也有一定的緩解作用。

5、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

以上就是關於茄子的營養價值的介紹，希望以上分享內容對大傢有所幫助。祝身體健康，生活愉快。