綠豆鮮藕燉瘦肉

　　配料：綠豆100克，鮮藕250克，豬瘦肉250克，精鹽適量，蔥花少許。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，鮮藕去皮洗凈切塊，豬瘦肉洗凈切塊。

　　2、將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入砂鍋，加水1000ml大火煮沸，小火煮45分鐘。

　　3、加入適量精鹽蔥花，吃藕吃豆喝湯。

　　功效：清熱、消暑、生津。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將綠豆減少至90克；

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可將鮮藕減少至220克；

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至280克；

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將綠豆增加至120克；

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將綠豆增加至120克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方綠豆減少至90克；

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此配方中綠豆增加至110克；

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此配方鮮藕增加至280克；

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此配方中鮮藕減少至220克；

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食二次；

　　中壯年：鮮藕增加至280克；

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。