冬瓜水鴨百合湯

　　用料：帶皮冬瓜500克，水鴨1/4隻，鮮百合120克，生薑三片，芹菜10克。

　　做法：

　　1.冬瓜去瓣切成十二塊帶皮洗凈待用。

　　2.水鴨斬成八塊，洗凈加冬瓜塊、生薑三片，同入高壓鍋加水1200ML，武文十分鐘燒開後，轉文火煮十五分鐘後停火減壓。

　　3.減壓開鍋後加入鮮百合、芹菜珠、精鹽、雞精，燒開即成。

　　功效:去暑濕，健脾胃。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將鮮百合增加至130克。

　　西北地區：氣候幹旱，多風沙，日照充足，可將鮮百合增加至130克，冬瓜減少至400克。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將冬瓜減少至450克。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將冬瓜增加至550克，鮮百合增加至130克。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將冬瓜減少至400克，鮮百合增加至130克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮百合減少至110克。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚幹燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中冬瓜增加至550克。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中鮮百合增加至130克。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中鮮百合減少至110克。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：鮮百合增加至130克。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。