牡蠣藥膳

　　紫薇花牡蠣火腿湯

　　材料

　　紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。

　　做法

　　1、紫薇花去萼及雜質，洗凈，切成細絲；牡蠣肉揀洗幹凈，瀝幹水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，切成片；將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

　　2、鍋燒熱，放入雞湯、料酒、醬油、薑片、食鹽，大火煮沸，下入火腿、冬菇、玉蘭片、牡蠣，燒沸，加入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒上胡椒粉即成。

　　小貼士 此湯味鮮嫩，花香，爽口。具有滋陰養血止血，健脾開胃解毒之功效。適用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。

　　絲瓜牡蠣湯

　　材料

　　絲瓜450克，牡蠣肉150克，味精、五香粉、濕淀粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、薑末、香油、食鹽各適量。

　　做法

　　1、絲瓜刮皮，洗凈，切片；牡蠣肉入沸水鍋中焯5分鐘，剖成薄片。

　　2、炒鍋上火，油燒到六成熱，下牡蠣片煸炒，烹入料酒，清湯，中火煮開，下絲瓜片、蔥花、薑末，煮沸，加食鹽、味精、五香粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油，拌勻即可。

　　小貼士 此湯清熱解毒，涼血和血，止渴降糖，可作為糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食療之用。

　　牡蠣米粥

　　材料

　　牡蠣200克，小米100克，生薑絲、熟豬油、醬油、食鹽、味精適量。

　　做法

　　把小米淘凈，煮粥。牡蠣在鹽水中泡20分鐘，洗凈，倒入粥鍋，加熟豬油、醬油、生薑絲、精鹽、味精，調勻，用小火將牡蠣煮熟即成。每天1劑。

　　小貼士 此粥滋陰補腎、養心安神，對胃炎、消化性潰瘍、糖尿病、前列腺炎、陽痿有食療作用。

　　需要註意的是，患有慢性皮膚病，如牛皮癬、慢性濕疹、神經性皮炎等患者應忌食牡蠣。脾胃虛寒、滑精早泄、慢性腹瀉、便溏者不宜多食牡蠣。牡蠣肉不宜與糖同食。