五谷的營養價值及功效 五谷的好處

《黃帝內經》有雲：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充”，可見，早在古代就有“一谷補一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。就是說五谷對人體是最有營養的，也是最全面的。

五谷的營養價值及功效

1、養心宜小麥

小麥入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調暢心氣的作用。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

2、養脾宜小米

脾為後天之本，小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。

3、疏肝宜綠豆

肝居東方，其色青，主升發。現代人工作壓力過大，生活沒有規律，經常熬夜，喝酒、吃肉過多，因此肝易犯升發太過之病，也常犯肝火旺之病。常食綠豆粥，可以清肝火，有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發火等癥狀的人，更宜常食。

4、宣肺宜大米

肺為華蓋，為嬌臟，稻為水中之物，性偏涼，能補肺陰、益腸，止煩渴，利小便，有補中益氣、生肌的功用。

5、補腎宜黑豆

黑豆為腎之谷，它不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。《黃帝內經》介紹，腎的方位為北方，尚黑色，其味咸，在五氣中為腐。因此，經過發酵的黑豆補腎的作用最強。

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