解暑湯讓你HOLD住夏天

　　進入6月，全國很多地區持續高溫，這個時候氣溫炎熱，容易引動內火，對人體造成傷害，損耗大量體液和各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。所以夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑，這裡為大傢介紹幾種夏季煲湯食譜及制作方法，趕快學學吧，讓您在炎熱的夏季也可以清涼舒心的度過。

　　藕節燉排骨

　　原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。

　　制作：

　　1.排骨切小塊，水後盛入燉器。

　　2.鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面

　　3.放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效：清熱潤肺，生津止渴。

　　雞片蘑菇湯

　　原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、薑、蔥段各適量。

　　做法：1.鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片;雞蛋取清;薑切絲。

　　2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

　　3.將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

　　功效：補中益氣，安神健體。

　　青紅蘿卜豬肉湯

　　原料： 青蘿卜一斤約六百四十克，紅蘿卜四兩約一百六十克，蜜棗四個，豬腿精肉十兩約四百克，陳皮一小塊，清水適量。

　　做法：

　　1.把蘿卜去皮，切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟，洗凈;

　　2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

　　貼士: 購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好。

　　功效：這個湯有治肺燥，喉幹，眼澀等食療功能。

　　節瓜雞腳湯

　　原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10隻

　　制作：1.眉豆浸透，洗凈;節瓜去皮，洗凈，切大塊;陳皮浸透洗凈; 雞腳斬去爪尖，洗凈

　　2.鍋內加入適量清水燒開 ,放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝幹水

　　3.瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

　　功效：清熱消暑，健脾開胃。

　　雞腳栗子百合湯

　　原料：新鮮雞腳10隻，豬手1隻，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)

　　做法：

　　1.剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　2.燒凈豬手上之餘毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。

　　3.栗子肉用滾水燙過，去衣;洗凈蓮子，百合。

　　4.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。