糖尿病患者該吃什麼

　　鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來美味可口且易於消化，因為其脂肪熔點較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美。

　　鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的;鵝肉中富含維生素E，由於維生素E具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。

　　原料：

　　鵝1隻(約2000克)，精鹽3克

　　醬油20毫升，味精2克，料酒10克

　　植物油50克，蔥20克，生薑20克，大白菜梗100克。

　　清燉鵝肉的做法：

　　1、先將鵝去毛雜、內臟，洗凈切成塊

　　2、蔥切段，生薑切片，大白菜洗凈去葉留梗，切成長段

　　3、鍋燒熱入植物油，油八成熱時人蔥、薑，煽炒幾下即入鵝肉

　　4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升

　　5、煎煮40分鐘時人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時出鍋裝盤即成。

　　用法：食用，用量隨意。

　　主治：脾胃虛弱、糖尿病、手術後體弱者。