清熱生津解渴食療法

　　隨著冬去春來，進入夏天之後冬瓜是比較受人們喜歡的蔬菜之一，今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法，冬瓜屬性寒涼，在食療裡有清熱生津解暑的效果。以冬瓜環的形式與海鮮配搭，以蔥燒汁佐之，是一種惹味醒胃的吃法。

　　材料：

　　冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克

　　日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克

　　紅蘿卜片20克、大蔥100克，豬油少許

　　鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，切成環狀，與雞湯放進蒸爐蒸熟備用;

　　2、魷魚劃交叉斜紋備用;大蔥取蔥白拍碎，用花生油和豬油爆至焦香，放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿卜大火翻炒片刻後，

　　3、轉中火，然後加入蠔油、醬油，以鹽、糖調味，慢火收汁，最後將海鮮放進冬瓜環內便成。

　　冬瓜功效：

　　1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。