補血必備品酸菜牛肉

　　女性補血就跟減肥一樣是一個永久的話題，女性吃什麼補血效果最好呢?吃什麼食物可以補血呢?今天我們就跟你介紹它的一道補血佳品—酸菜牛肉，這是我們的傢常菜肴，相信很多傢庭主婦都比較熟悉，但是這道菜怎樣做好吃又可以有效補血呢?今天小編就教你如何制止知道佳肴。

　　原料：牛肉300克、四川酸菜100克;

　　配料：野山椒50克、幹辣椒、蔥、薑、蒜各適量、花椒20粒、鹽、料酒、蛋清、雞粉各少許，細粉絲100克;

　　酸菜牛肉做法：

　　1、先將買回的牛肉清洗幹凈後，切片，沖水，然後在牛肉加入少許鹽、蛋清、雞粉、料酒和淀粉攪拌均勻，醃制10分鐘;

　　2、打開酸菜包，切成小節，透一下水，然後瀝幹水份備用;

　　3、野山椒切碎與幹辣椒放在一起，其他的佐料：蔥、薑、蒜和花椒都準備好;

　　4、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，火不能太大，否則花椒容易炸糊;

　　5、花椒炸出香味，再放入幹辣椒稍炸後，放蔥、薑、蒜轉中火炒出香味，再放入酸菜炒透;

　　6、放入野山椒(連同湯汁)，加水，加點鹽和雞精調味，煮5--10分鐘，煮的時間越長，味道越濃，一定要把酸菜的味道煮出來;

　　7、把粉絲泡好後，撈起放在碗底;

　　8、湯底煮好，放入牛肉片煮熟;另炒香部分幹辣椒和野山椒，鋪在成品上，撒些蔥花即可，也可以把花椒與幹辣椒沖油;

　　溫馨提示：這道菜的特點是牛肉滑嫩、湯味鮮美、酸中微帶辣、爽口開胃、特別適宜春夏食用，牛肉吃後絕對不用剔牙。

　　吃出健康：酸菜牛肉是私傢菜，為氣血雙補食譜、補虛養身食譜、術後食譜;

　　美食禁忌：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。