老人夏季滋補的食譜

如今的天氣越來越熱，萬物也進入瞭旺盛生長的季節，而夏季氣溫高，體液消耗過多，因此很容易讓疾病發生，因此這時要註意養生保健，適時滋補身體，註意休息，中午最好可以午睡1小時，另外在飲食也要註意，多吃瘦肉和新鮮蔬菜，下面就讓我們來看看老人夏季養生適合吃些什麼?

　　薑汁菠菜，補肝養血

　　功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。

　　原料：嫩菠菜500克，生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成薑汁。將菠菜、薑計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁。

　　薏仁糙米粥，助消化利腸胃

　　功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內多餘的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。

　　原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

　　做法：先將豬肚用水洗凈，切成細絲。然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。

　　桂圓童子雞，安心養神

　　功效：補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

　　原料：童子雞1隻(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、薑、料酒、鹽各適量。

　　做法：將雞去內臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。上籠蒸1小時左右，取出蔥、薑即可。