四道人氣補腦食譜

　　思維活躍、反應靈敏、大腦聰穎，除先天因素外，後天調養及科學用腦十分重要。用腦過度，營血暗耗，可致五臟虧虛，腦無所養而記憶下降，反應遲鈍;心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢;肝腎不足可致頭昏目澀，健忘多夢。補益之膳通過補益肝腎 ，調養心脾，使氣血充沛，腎精充足，從而達到聰腦益智，促進思維，增強記憶，延緩大腦衰退的目的。

　　豬腦枸髓湯

　　配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調料適量。

　　制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。

　　功用：補腎健腦。

       雙耳燉豬腦

　　配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調料適量。

　　制法：將黑木耳白木耳發開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉 至爛熟後，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調味，再煮一二沸服食。

　　功用：補虛健腦。

       胡桃龍眼雞丁

　　配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調料適量。

　　制法：將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將薑蔥爆香後，下雞丁煸炒變色，而後下胡桃仁及元肉、蔥、薑、椒等，炒至熟時，加食鹽、味精調服。

　　功用：補腎健脾，養心安神。

       桂圓豬髓魚頭湯

　　配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個、調料適量。

　　制法：將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸後，下桂圓及蔥、薑、椒、蒜、料酒、米醋等，文火燉至爛熟後，加食鹽、味精調味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。