帶魚四種最營養做法

　　帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。用於營養不良，毛發枯黃或產後乳汁減少;病毒性肝炎，食欲不振，惡心，體倦等。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。帶魚的養生功效很多，那麼帶魚如何制作更營養好吃呢?下面小編為大傢盤點帶魚的做法，一起來學學吧!

　　清蒸帶魚

　　原 料：帶魚一條(一斤左右)

　　調 料：蔥、薑、料酒、鹽、味精、魚露

　　制 作：

　　1、將帶魚切成塊狀，洗幹凈。

　　2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。

　　3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(傢庭蒸要用10-15分鐘)

　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

　　油炸帶魚

　　主 料： 鮮帶魚、食用油

　　配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬

　　制 作：將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。

　　特 點： 味香、可口

　　營養價值： 含豐富脂肪酸

　　幹煎帶魚

　　主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。

　　制 作：

　　1、帶魚洗凈切件，抹幹水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。

　　2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

　　油煎咸帶魚

　　原 料：

　　帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。

　　制 作：

　　1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，醃制5小時。

　　2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾幹。

　　3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。