冬季滋陰養胃三食譜

　　由於冬季天氣原因，很適宜養生。冬季飲食應以滋陰、養胃、健脾為主，在這裡小編為大傢推薦三款滋陰養胃菜譜，料理很簡單，又有助於秋冬養生，下面跟小編一起來學學吧。

　　【養胃素菜譜】木耳枸杞炒淮山

　　食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、薑蔥少許、橄欖油、鹽，黃酒

　　做法：

　　1、先將木耳泡發，用黃酒浸泡枸杞十餘分鐘，薑切絲，蔥切段。

　　2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉，然後再去皮，切片後放入水中，防止氧化。

　　3、將油倒入鍋中，燒熱後，將薑絲爆香，再放入淮山炒幾分鐘，接著放入木耳，和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入，翻炒幾下，再下鹽，蔥絲，翻炒調味後即可出鍋。

　　點評：淮山有益氣養精、補脾肺腎等功效，而木耳則有助於養血駐顏，加上枸杞，養胃功效更佳。喜歡爽脆、細膩口感的人，還可以選用黑木耳，而且其營養價值豐富。

　　【滋陰素菜譜】南瓜百合盅

　　食材：小南瓜1個，冰糖適量，幹百合若幹、蜜糖少許

　　做法：

　　1、將幹百合泡軟;將小南瓜去頂，掏空，再取出南瓜肉切成小塊。

　　2、再將百合、南瓜肉加冰糖一起放入南瓜盅內，澆上幾勺蜂蜜。

　　3、放入蒸鍋中蒸約30分鐘即可。

　　點評：小南瓜鮮美多汁，加以幹百合，口感更豐富，而且還有潤肺止咳，寧心安神、美容養顏等功效，不失為一道秋冬季節滋陰養顏的素菜。

　　【健脾素菜譜】冰糖紫糯米藕

　　食材：蓮藕兩段、紫糯米一小碗、白米一小碗，桂花糖、冰糖少許。

　　做法：

　　1、將蓮藕切開一頭，洗凈，準備好紫糯米，用涼水浸泡約兩小時。

　　2、用泡好的糯米和白米摻在一起，然後將筷子把米裝入蓮藕的孔中，再將剛剛切下的一頭合上，用牙簽插緊以固定。

　　3、將固定好的蓮藕放入不粘鍋中，加水沒過蓮藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水燒開後，將火關小，煮約90分鐘，而後將其撈出。切片，擺盤中，再將少量桂花糖放入煮開的冰糖水中攪勻，澆在蓮藕上即可。

　　點評：最好選用短胖且較重的蓮藕，它比長條的口感更粉更糯。秋冬季是吃蓮藕的季節，其營養價值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾養胃等功效，加之冰糖食用，口感滋潤。