四款清潤湯降火除燥

　　冬季天氣幹燥，也容易出現上火的癥狀，很多人會通過涼茶等食物來下火，殊不知，體質本來就虛寒的人如果吃多瞭這些食物，會出現口淡、頭暈等癥狀，而且還會削弱免疫力，結果導致感冒反復發作，防病不成反而惹病上身。所以冬季下火要多加註意，不妨在這個冬天來一碗清潤的湯，不僅降噪，還能滋補養陰。

　　花旗參燉水鴨：

　　用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片

　　功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水

　　制作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口幹，午後潮熱，盜汗，水腫等癥。

　　銀耳雪梨燉瘦肉：

　　用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

　　功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心

　　制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

　　適用人群：咽喉幹涸，肺燥幹咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便幹結等。

　　橄欖雪梨燉瘦肉：

　　用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

　　功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥

　　制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或幹咳無痰等肺胃熱盛者。

　　沙參玉竹燉山斑魚：

　　用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克

　　功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱

　　制作要點：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口幹煩熱，手心熱，口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。