三鮮海參是哪裡的菜 三鮮海參的做法

三鮮海參並不是用海參做成的菜，而是用火腿，雞脯肉，熟蝦仁等材料做成海參的形狀，那麼三鮮海參是哪裡的菜呢？接下來一起來看看吧。

三鮮海參是哪裡的菜

三鮮海參屬於浙江省的一道傳統漢族名菜，所以說屬於浙菜系的一種食物。而且三鮮海參吃起來口味咸鮮味，同時色澤美觀，是一道鹵汁濃鬱，嫩滑鮮香的美味食物。而且三鮮海參對於貧血、營養不良等問題，都是有調理作用的，是可以起到健脾開胃的效果。

三鮮海參的做法

材料：木耳(水發)100克，香菇(鮮)50克，冬筍50克，菜花50克，青椒50克，素雞50克。醬油30克，味精3克，白砂糖5克，料酒1克，薑1克，淀粉(豌豆)30克，淀粉(玉米)75克，鹽1克，花生油80克。

制作方法：

1、先將水發木耳洗凈，瀝幹水分，切成末。同玉米粉放在大碗裡，加精鹽、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。鍋上火，加熟花生油燒至六成熱用刀把面糊刮成手指形，逐條入鍋氽成海參形。

2、將水發冬菇洗凈去蒂，切成梳子片。熟冬筍、素雞切滾刀塊。熟菜花切成栗子大小的塊。甜椒洗凈後去籽，切成梳子片。

3、炒鍋置旺火上，放熟花生油50克，燒至七成熱即將全部配料下鍋，煸炒幾下，加薑末、料酒、醬油、白糖等調料和鮮湯，約燒半分鐘，加入素海參、味精，燒開，用濕淀粉勾芡，淋熟油即可起鍋裝盤。

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