冬季三款養生湯食譜 驅寒開胃提高抵抗力

　　冬季寒氣入侵，冬季養生湯顯得舉足輕重。冬季養生湯功效多樣：驅寒、開胃、提高抵抗力等等，到底冬季進補該喝什麼湯最好呢?下面就來試試小編給大傢推薦的三款冬季生食譜吧。

　　排骨燉白菜

　　準備及烹飪時間：100分鐘

　　特色：雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但隻有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來瞭。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼復雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

　　主料： 豬排骨 300g 白菜 150g

　　輔料： 蔥段 15g 薑片 15g 枸杞 10g

　　調料： 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

　　做法：

　　1.將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長段。2.將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為瞭不讓最後的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為瞭能減少排骨煮制的時間，並去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。4.然後放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。 5.最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

　　溫馨提示：

　　這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然後按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯瞭。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。

　　步驟：一、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝幹水。

　　二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝幹水。

　　三、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;刮去薑皮，切2片。

　　四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　燕窩瘦肉湯

　　制法一：

　　1.幹燕窩用清水泡2小時，再轉用沸水浸至發軟，揀出雜質;

　　2.銀耳用清水泡發好、洗凈;

　　3.瘦肉切2厘米見方的方塊，用沸水焯過待用;

　　4.把瘦肉放入燉盅內，加入瑤柱、薑片、適量開水，燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。

　　制法二：

　　1. 將燕窩用水浸開，揀凈備用。

　　2. 將瘦肉和豬骨洗凈。

　　3. 將瘦肉和豬骨放沸水內，一同煲煮。

　　4. 煲約一小時半，撈起豬骨，放下燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。

　　豬肉(瘦)：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)

　　和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。燕窩：燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。