魷魚怎麼炒好吃又嫩 魷魚的做法

魷魚是一種軟體動物，它外表有淡褐色的斑，而且體色蒼白，它肉質鮮嫩，韌性十足，是生活中最常見的水產食材，平時它可以做湯也可以加食用來炒著吃，那麼魷魚怎麼炒好吃又嫩呢？接下來一起來瞭解一下吧。

魷魚怎麼炒好吃又嫩

一、魷魚炒洋蔥

材料：魷魚400克、洋蔥200克、蔥20克、豆瓣醬10克、白糖10克。

做法：

1、魷魚洗幹凈，洋蔥切片。

2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然後倒入豆瓣醬2匙就夠瞭，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。

3、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘。

4、然後加一點點糖，鹽就不需要加瞭，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋瞭。

二、爆炒魷魚

材料：圓蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。

做法：

1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。

2.把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。

3.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

三、木耳炒鮮魷

材料：木耳25克、鮮魷360克、紅蘿卜、蒜蓉、薑、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉各適量。

做法：

1、木耳浸軟，洗凈，撕成小片。紅蘿卜洗凈切片。

2、鮮魷魚洗凈，吸幹水分，在背上斜刀切花紋，加入調料醃一會，入沸水中稍焯，瀝幹水分。

3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、薑片、紅蘿卜片、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可。

四、魷魚韭菜花

材料：魷魚、韭菜花、紅菜椒絲少許、紹興酒少許、雞精少許、鹽少許。

做法：

1、先將魷魚處理幹凈後切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用。

2、韭菜花切小段。

3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝幹水份。

4、炒鍋放適量油，油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。

通過對上文的閱讀，相信大傢對魷魚怎麼炒好吃又嫩已經有所瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。