元宵節湯圓做法大全

　　元宵佳節，傢傢戶戶在正月十五這天都吃碗熱氣騰騰的湯圓，人們是多麼留戀我們祖先遺留下來的風俗呀!湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。那麼你知道湯圓的做法有哪些嗎?下面就教大傢幾款湯圓的做法，讓你享受健康美味湯圓，一起來學學吧。

　　做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。《本草經疏》載，糯米“補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱”。

　　再者各類湯圓常規餡主要以果料和幹果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。因此，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學傢也非常推崇元宵的保健功能。

　　一：山藥湯圓

　　生山藥150克，洗凈，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒面少許，以勺壓拌調勻成泥餡備用。糯米粉250克調水適量，揉成軟料，與山藥餡包成元宵，煎煮皆可。有補腎滋陰之功效。

　　二：珍珠湯圓

　　珍珠粉0.3克，棗泥50克，加糖適量，包入糯米粉中做+成元宵，每次服10個，早晨作點心食用，經常食用，對神經衰弱所致的失眠，有一定的效果。

　　三：醪糟湯圓

　　醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓(通常是無餡的小湯圓)，待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。

　　糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強瞭其補益功能，還增加瞭活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。

　　四：肉麩元宵

　　糯米250克用水泡兩天，淘洗幹凈，水磨成漿，白佈濾過，曬幹成粉。小麥麩60克炒成黃色，豬肉剁茸，蔥、薑切成末，加鹽、味精、清水適量，攪拌成餡，用加工好的糯米粉包成元宵，沸水中煮熟可食。有收斂止汗作用，可治療小兒盜汗。

　　小編提醒：營養豐富卻不宜多食

　　糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如湯圓，質地細膩瞭，不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米黏滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做黏餅，性難運化，病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。