春季潤燥降火四食譜

　　進入春季，陽氣生發，肝火旺盛，如果不註意飲食的話，很容易引火燒身，所以春季要註意防上火。那麼春季如何降火潤燥呢?春季適當減酸增肝，以健脾土，同時適當以清涼入肝經的菜肴來遏制肝陽的過分旺盛，以促進人體和諧。下面小編就給大傢介紹幾款養生食譜，幫助你春季潤燥降火，清熱解毒，一起來看看吧。

　　西芹百合炒腰果

　　食材：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

　　做法：

　　1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈後切丁，胡蘿卜洗凈後切成薄片;

　　2、炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用;

　　3、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘;

　　4、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。

　　海帶排骨湯

　　做法：

　　1、將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊;

　　2、凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調味即可。

　　胡蘿卜南瓜粥

　　做法：

　　1、大米，糯米洗凈浸泡2個小時。

　　2、鍋燒熱水，倒入米，熬粥40分鐘。

　　3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。

　　豬肉骨頭湯

　　材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。

　　制作方法：

　　1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

　　2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹佈將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、薑、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續用，傢庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。