推薦四道傢常小炒 夏季多吃清涼降火

　　夏季天氣炎熱，高溫不退，食欲怎麼也高漲不起來。一想到油膩的食物就沒胃口，不妨來些清爽的小炒，也是夏季養生食譜，刺激下你的味蕾，還有保健功效哦。

　　1、海鮮類

　　沿海的廣東，夏天海鮮是最多的瞭。但如果可以選擇，最好還是把海鮮煮熟瞭再吃。廣東人喜歡白灼海鮮，取其鮮味，但也不妨嘗試一下各種新的煮法。一道新奇的菜，同樣能帶起夏日好胃口。

　　鮮蝦炒絲瓜

　　夏季的南方，正是蝦大量上市的時候。傢傢魚攤門前都擺放著活蹦亂跳的活蝦，隻隻烏青透亮，鮮活無比。隻見公蝦肥碩威武，母蝦膏紅籽滿。現在不食，更待何時!鮮蝦炒絲瓜，鮮甜脆口，清涼中帶著蝦香，不管是自己做或者到餐館都是一道必選的菜瞭。

　　洋蔥炒蟹

　　蟹的營養豐富，蛋白質的含量比魚類都要高，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比較高，蟹黃富含豐富的蛋白質，其膽固醇含量同樣比較高，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少食。

　　這道菜雖然有點濃烈，但洋蔥盡量放少一些，有一點點香味就夠瞭。這樣，便有螃蟹鮮味，又有洋蔥的濃鬱。

　　2、蔬菜類

　　夏天要吃“苦”。清涼的苦瓜自然是最好的選擇。其實苦瓜並不難吃，重要的是烹調得當。

　　用苦瓜可以做出很多道不同的美食，比如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒臘肉、豬蹄燉苦瓜、排骨魚頭苦瓜湯、冰鎮啤酒苦瓜、苦瓜鑲肉、苦瓜壽司等等。

　　芝麻雞蛋苦瓜

　　材料簡單，隻需苦瓜一個，雞蛋2-3個，芝麻小許，其他配料視自己喜歡而定。吃起來口感滑嫩。

　　芥菜炒腐竹

　　如 果喜歡清爽當中帶點辣味刺激的話，這道菜是一個很好的選擇。廣東人習慣用大芥菜做咸蛋芥菜肉片湯，還有加黃豆與豬的大筒骨去煲湯，都是非常好喝的。芥菜常 吃還有清肺化痰，明耳目的作用。至於腐竹大傢都知道它是用豆漿加工而成，它吸收瞭黃豆的精華，營養價值非常豐富。這道腐竹炒芥菜，很適合夏季食用。