四款肉菜幫你補充營養

　　貼秋膘吃什麼?秋季天氣涼爽，人們的胃口夜大開瞭，是人們“貼秋膘”的時節，這個時候補充營養很重要，吃肉成瞭最好的選擇。那麼秋季吃什麼補充營養呢?今天小編為大傢推薦四道肉菜幫你補充營養，一起來看看吧。

　　可樂雞翅

　　主材料：最好采用雞中段、百事可樂

　　配料：薑、鹽、料酒、醬油

　　做法：

　　1.將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味。

　　2.在鍋裡放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上，時間長點也可。

　　3.開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道。火候自己掌握。

　　4.成功的可樂雞翼上盤後呈現的是金黃，散發著可樂和雞肉的香味。

　　土豆燉牛肉

　　主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。

　　輔料：生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

　　做法：

　　1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

　　2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加瞭鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝幹水，切成段。將薑片切成絲。

　　3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。

　　4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

　　5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

　　6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

　　技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低瞭烹調時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。

　　梅菜扣肉

　　主料：五花肉1000克，梅幹菜200克

　　調料：食用油1000克 (實耗30克)，醬油1大匙

　　制作方法：

　　1.把豬肉的肉皮刮洗幹凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出擦去水分，趁熱抹上醬油;

　　2.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，梅幹菜泡軟洗凈;

　　3.把炸好的五花肉切成大長片，將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內，肉上放梅幹菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛;

　　4.關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣，使肉在上，梅幹菜在下盛於盤中;

　　5.大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。

　　紅燒排骨

　　原料：肋排或小排

　　配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。

　　做法：

　　1.鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。

　　2.等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。

　　3.大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。

　　4.看肋排已經燒爛後，視咸淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。

　　5.最後一道美味的紅燒排骨就做成瞭。

　　如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。