四款食譜潤肺去燥

　　秋季是個潤燥養肺的好季節，根據中醫理論得出肺屬金、肝屬木、腎屬水、心屬火，所以秋季養生需要註意補肺，那麼我們在秋季怎麼養生呢?下面小編給大傢推薦幾款養肺潤燥的食譜，一起來看看吧。

　　1、清蒸鱸魚

　　適應癥：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質者。 材料：鱸魚一條約1斤，薑3~4片，調味料為鹽及米酒各少許。

　　做法

　　鱸魚去內臟、洗凈，用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。 薑帶皮洗凈，切片或切成薑絲，鋪於魚上，放入電飯鍋蒸即可。

　　2、甜醋蓮藕片

　　原料：蓮藕360g，紅、白蘿卜各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙，白醋3湯匙。

　　做法

　　蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿卜切3公分細長條狀，用鹽醃拌至軟化;取出蓮藕薄片滴幹水分和紅、白蘿卜一起用調味料拌勻、醃制約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。

　　3、滋陰銀耳羹

　　適應癥：適於疲倦少氣，幹咳少痰，口幹舌燥，煩熱多汗，大便幹結等癥狀。 材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(幹品)及適量冰糖。

　　做法

　　先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。

　　4、腐竹白果鵪鶉湯

　　原料：腐竹1張，白果75克，荸薺150克，薏米38克，鵪鶉2隻，瘦肉225克，陳皮1小塊，鹽適量。

　　做法

　　腐竹洗凈剪碎;白果去殼、去衣和去心，清洗幹凈;荸薺去皮，洗凈切半;薏米洗凈;陳皮浸軟刮去瓤;洗幹凈鵪鶉和瘦肉，汆燙後再沖洗幹凈;煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾後改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。點評：吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現。