吃螃蟹不能吃七食物

　　秋季是吃螃蟹的時節，螃蟹富含豐富的維生素，還有藥用價值，但是，很多人不懂得吃螃蟹，導致出現腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，想要健康吃螃蟹就先要知道吃螃蟹的禁忌、註意事項，螃蟹有四個部位不能吃。那麼吃螃蟹不能搭配什麼吃呢?吃螃蟹有什麼註意事項?看看下面的介紹。

　　一、螃蟹的四大部位不能吃

　　1、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。

　　2、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很臟。打開蟹殼後首先去除。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼

　　二、吃螃蟹不能吃什麼

　　1、蟹與梨

　　梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫別錄》雲：“梨性冷利 ，多食損人，故俗謂之快果。”又，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸 胃。

　　2、蟹與柿

　　蟹肥的時候柿子也熟瞭，這兩種東西應當註意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。

　　3、蟹與花生

　　仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷 利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

　　4、蟹與香瓜

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食 ，有損於腸胃，易致腹瀉。

　　5、蟹與泥鰍

　　《本草綱目》雲：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消 渴飲水，陽事不起。”可見性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應亦不利於人體。

　　6、蟹與冰飲

　　夏季冷飲如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降 低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。

　　7、不要與茶水同食

　　吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　吃螃蟹其它註意事項

　　1、蟹要現蒸現吃，不要存放

　　吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

　　河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

　　3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

　　蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷幹凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透瞭再吃，就不會有這個問題瞭。

　　4、少吃，不宜吃太多

　　蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起註意，以免引起腹痛腹瀉。

 

　　5、吃蟹不要亂嚼一氣

　　吃蟹時，在開蓋後要註意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。註意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。