吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹的註意事項

　　金秋時節，持蟹鬥酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。蟹不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。但是吃螃蟹也有禁忌，下面我們就來具體看看吃螃蟹的禁忌。

吃螃蟹的禁忌

　　二、飲食禁忌

　　1.吃鮮活的

　　河蟹死後，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

　　2.現蒸現吃

　　吃蟹最好現蒸現吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　3.蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿瞭各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷幹凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，導致生病。

　　三、不能吃的部位

1.蟹胃：就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。註意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟棄。

　　2.蟹心

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

　　3.蟹腸

即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。

　　4.蟹鰓

即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。

以上就是關於吃螃蟹的禁忌的一些介紹，希望可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。