冬季如何養胃 五款美食有效調理腸胃

　　冬季如何養胃?冬季天氣寒冷，人們的胃口大增，很多人在冬季嗜食辛辣食品，這些刺激性食物會導致胃病，或者使原有的胃病復發。養成科學的飲食習慣非常重要，多掌握幾道冬季養胃食譜，使這個寒冬不再為胃而發愁。以下將推出幾款冬季養胃食譜，希望幫助大傢共度寒冷冬季。

　　1、胡椒豬肚湯

　　胡椒20克，生薑3片，紅棗6個，豬肚250克。

　　胡椒是健胃、暖胃的之佳品。

　　豬肚用食鹽搓擦，用水洗凈。

　　紅棗去核，生薑去皮、切片。

　　中火煲兩小時，調味即可。

　　功效

　　此湯可以調理胃寒的病癥，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。

　　2、參芪猴頭菇燉雞

　　猴頭菇100克，母雞1隻(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，薑片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。

　　將猴頭菇洗凈去蒂，發脹後擠幹水，切片待用。

　　將所有材料放入燉盅內，文火慢燉。

　　功效

　　此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。

　　3、神曲陳皮粥

　　神曲15克，陳皮10克，大米50克。

　　將神曲、陳皮研為細末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁。

　　加大米煮為稀粥，每日1次，連續吃3-5天。

　　功效

　　可健脾胃、助消化，適用於消化不良，食積難消。

　　4、砂仁黃芪豬肚湯

　　砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。

　　將豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水燉熟，調味食用。

　　功效

　　具有益氣健脾、消食開胃的作用。

　　5、清燉牛肉

　　香料如下

　　陳皮1片、山奈(又名沙薑,三奈)1個、八角1個、丁香3~5枝、草果1個和花椒粒半大匙。

　　材料

　　牛腩1斤、白蘿卜600g、紅蘿卜300g、蔥3支、薑一小段(老薑佳)。

　　調味

　　鹽巴適量、米酒半杯。

　　步驟

　　1.燒滾半鍋水，下牛腩川燙去血水。

　　2.蔥與老薑洗凈後分別切段、切片備用。

　　3.將牛腩切塊(不要太小喔)放幹凈深鍋裡，再擱上幹燥香料(草果可以刀面稍微壓破)、蔥段與薑片，放水至九分滿。

　　4.接下來隻要在電鍋放1杯半的水，擺進牛肉鍋(蓋上鍋蓋)，蒸一次。大約五十分鐘，開關跳起來後不管它，悶上半小時(不趕時間的話1小時也ok)。

　　5.將紅白蘿卜洗凈切塊備用。

　　6.湯較涼後，撈去浮沫、取出牛腩塊，靜置湯鍋讓湯汁沉淀。

　　7.換個新鍋，放進牛腩塊、蘿卜塊，再輕輕地倒入沉淀後的肉湯，原鍋底剩的浮末雜質就不要倒進去瞭，湯色才能清澈。另外也把米酒加進去。

　　8.繼續悶著，到牛腩燉軟到喜歡的程度，加鹽巴調味即可。