養生又養顏的椰汁桃膠糖水

食材

• 桃膠 適量
• 核桃肉 適量
• 紅棗 適量
• 龍眼 適量
• 蓮子 適量
• 椰汁 少許
• 冰糖 少許

取1小把桃膠，用清水浸發約18小時，挑去雜質，洗凈；

在開始燉煮之前，用清水將核桃肉、紅棗、龍眼、蓮子清洗幹凈；

將洗幹凈的核桃肉、紅棗、龍眼、蓮子放入高壓鍋，加入1小碗清水，高壓鍋上汽後壓3分鐘；

將洗凈的桃膠倒入燉盅，將高壓鍋內的食材連同湯汁也倒入燉盅，二者合並後水量應以剛好沒過食材為佳，隔水燉上25分鐘，20分鐘的時候加入適量的冰糖；

取出燉好的桃膠糖水，如果吃熱甜點，直接加入椰汁就行瞭，如果想吃冰飲，把燉好的桃膠放到冰箱冷藏，吃的時候再直接加入椰汁，如果覺得還不夠冰，可以把椰汁也放到冰箱冷藏一下。

註意事項

浸發桃膠最好用冷水，充分浸發的桃膠清洗起來是不費事的，有些雜質輕輕晃動就可以脫落瞭；

一起添加燉煮的核桃肉、紅棗、龍眼、蓮子一定要單獨提前煮至8、9分熟，用高壓鍋隻是為瞭省事，其他方法燉煮也行，因為浸發好的桃膠隻需燉20多分鐘（水開後開始計）就可以瞭，這樣食材可以同步成熟。

不喜歡椰汁也可以不加，直接這樣吃味道也不錯，隻是燉制的時候水量要作適當的添加。