柑橘傢族裡的營養高手都有哪些？

柑橘傢族裡的營養高手

1.維生素C高手：橘子

個頭中等大小，皮較厚的普通橘子，其維生素C含量在柑橘傢族中位居第一，每100克中含35毫克，而不是大傢認為的檸檬（維生素C含量隻有22毫克/100克），柑橘傢族維生素C平均含量是28毫克/100克。每天維生素C推薦攝入量為100毫克，吃兩三個橘子就能滿足每日維生素C的需要瞭。此外橙子、紅橘的維生素C含量也較高。

2.膳食纖維高手：蜜橘

市面常見的有黃巖蜜橘、南豐蜜橘等，它們外形較小，皮薄果肉很甜。蜜橘的膳食纖維含量在此輪較量中勝出，為1.4克/100克，比餐桌上常吃的油菜、小白菜、菜花、甘藍等都高一些，跟韭菜、蒜黃、芹菜差不多。需要提醒的是，柑橘水果的果肉外皮往往有一層白色的絲絡，其主要成分也是膳食纖維，最好不要丟棄。尤其精白米面吃得比較多、有便秘傾向的人，膳食纖維尤其寶貴。

3.糖類和能量高手：金橘

柑橘傢族中個頭最小的是金橘，它摘得糖類含量冠軍，達到12.3%，而其他大都在10%左右。同時金桔的能量也是最高的，為55千卡/100克，水果中的能量主要靠糖類提供，對於想要控制體重以及糖尿病患者等人群要少吃金橘。與此同時，金橘的維生素C、膳食纖維含量也都較高，可謂是柑橘傢族裡的營養“全能手”。令其他同胞望塵莫及的是，金桔本來就是一種連皮帶肉一起吃、味道才更加芳香濃鬱的水果，而絕大多數的維生素C和膳食纖維都儲存在果皮中，營養能最大化地保留下來。

4.鈣鋅雙料高手：檸檬

人氣旺的檸檬，不負眾望，終於摘得兩項之最。其實除瞭礦物質鈣、鋅含量高，檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類中也是位列前茅。不過，直接吃檸檬口感很酸，一般人難以接受，所以大都用檸檬來泡水喝，而礦物質本身正好耐熱，泡制一杯檸檬水喝，最適合不過。需要提醒的是，胃腸不適的人可不要多喝，否則檸檬中豐富的有機酸會刺激胃腸引起不適，更不要空腹喝。

5.胡蘿卜素高手：早橘

早橘是10月中旬上市，有些發青黃的橘子。總體來說，橙黃色的柑橘類水果屬於水果屆中胡蘿卜素含量較高的一類，不過早橘的胡蘿卜素含量以5140微克/100克勇奪桂冠，比其他類別的兄弟姐妹高出一大截，比以胡蘿卜素含量高而著稱的胡蘿卜（4130微克/100克）還要高。胡蘿卜素屬於維生素A原，在體內一定條件下可以轉化為維生素A，早橘上市時，每天吃上一兩個，對抗氧化、維持視力、保護呼吸道和維持免疫力等都有益處。

柑橘類水果的功效

柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也超過大米。

柑橘性溫、味甘，具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病癥。柑橘的皮、核絡都是有名的中藥。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲癥。柑橘內含大量胡蘿卜素，入血後轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。患“橘黃癥”後，應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。

吃柑橘類水果可預防中風

研究人員發現，類黃酮的總攝取量與是否發生中風沒有關聯，而大量攝入黃烷酮的人比攝入量最少的群體中風幾率低19%。

95%的黃烷酮來自柑橘類水果。柑橘類水果通常每個含有45至50毫克黃烷酮。研究顯示，攝入黃烷酮最少的調查對象平均每天攝取不超過150毫克類黃酮，攝入黃烷酮最多的群體平均每天攝入470毫克類黃酮。調查對象中，常吃柑橘類水果或飲用鮮榨汁與幾乎不吃相比，中風幾率低10%。