別亂吃！一種食材吃錯無異於服毒藥

一種食材吃錯無異於服毒藥

雞蛋

雞蛋是人們最常用的營養佳品，因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”，足以證明雞蛋的重要地位。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需的礦物質，對肝臟損傷有修復作用;富含的卵磷脂和卵黃素，對神經系統和身體發育有利;維生素和微量元素的存在，氧化致癌物質，具有防癌的作用。

而營養再多並不能都被完全吸收!由於飲食方式的不同，不僅僅是如何最大限度吸收雞蛋的營養，甚至是錯誤的雞蛋的吃法將雞蛋變成瞭一顆“毒瘤”。

生吃雞蛋要當心!一些人存在的認識誤區：食物一旦煮熟，就會流失營養價值，所以很多人也更青睞於吃生雞蛋。事實上，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌一並吞入，造成腸胃不適並引起腹瀉。

值得一提的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。

恰恰相反，你可不要認為隻要不生吃雞蛋，一切就萬事大吉瞭。其實不然，如今流行的煎雞蛋和茶葉蛋也會有一定的負面效應。比如煎雞蛋，雞蛋的邊緣被烤的金黃看起來很是美味，事實上是雞蛋清中的蛋白質高分子變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下可形成致癌的化學物質。

另外，茶葉蛋也要少吃，經過反復的煎煮，營養已經破壞;還有就是茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

多吃雞蛋也受傷!正如上述所說，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，會導致代謝產物增多，同時腎臟的負擔也會加大。建議根據不同的年齡劃分選擇不同的飲食方式，比如老年人每天不超過2個、中青年2個左右、青少年2至3個。

豆漿

一直以來，五谷雜糧都是作為很多人都熟悉的一日三餐的主體，而且是人體所必要的碳水化合物的重要來源，而碳水化合物則是人體不可缺少的一部分。

西方的早餐以牛奶面包居多，而東方的早餐則以豆漿油條代替。豆漿富含營養，易於吸收，逐漸深受許多人的喜愛。而且，豆漿時防治高血脂、高血壓、動脈硬化等多種疾病的理想食品。

不過，總有一部分人顯得有點迫不及待!就拿豆漿來說，由於擔心外面的豆漿不安全，很多人便喜歡買生豆漿回傢自己加熱，當看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，許多人不明就裡的就直接飲用。其實這樣對健康的傷害是很大的!

科學上講，其實此時沸騰的豆漿是一種“假沸”現象，是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的，而沒有熟的豆漿對人體是有害的。

結語：本文所說的豆漿和雞蛋就是這樣的一種滋補品，不過飲食習慣要科學，否則“補品”變“毒品”，對身體的傷害不止一點點瞭。