鱔魚富含DHA 鱔魚骨頭湯做法

鱔魚骨頭湯的傢常做法

材料：

鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、薑、食鹽。

做法

將鱔魚骨清洗幹凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。

在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥薑爆香。

把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫。

將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞。

開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

那麼，鱔魚都有哪些營養價值呢？

鱔魚的營養價值

鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；

鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；

鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。