導讀:在日本,裙帶菜大醬湯也是一道很受歡迎的食物,特別是日本的老人,幾乎每天都喝它。原來裙帶菜裡面含有豐富的植物纖維,5克裙帶菜裡面就含有兩克植物纖維,這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。這就是老人長壽的秘密。
水溶性植物纖維的裡面富含多糖類成分藻膠酸,藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結合,促進鹽分排出體外,不知不覺中就減少瞭人體對鹽分的吸收。
眾所周知,老年人隨著年齡的增高,味蕾也會漸漸變的遲鈍,在不知不覺中就攝入瞭過量的鹽分。
如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯,既可以減少鹽分的吸收,又降低瞭血壓,促進瞭健康。真是一舉多得。
另外,裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶於水,也不會輕易被消化吸收。
它可以在人體的腸道中起到增加糞便量,柔軟糞便的作用,還可以起到瞭刺激腸壁,促進腸蠕動的作用,這樣就減少瞭糞便停留在體內的時間,間接的減少瞭大腸癌的患病率。
因此,大傢可以從國內的大型超市裡購買日式大醬和裙帶菜,自己做湯喝。
準備材料:將半盒嫩豆腐切小塊,加日式大醬(即味噌醬)一匙,蔥花少許。
將裙帶菜用水泡開。湯鍋裡加水燒開,轉小火,然後盛出一 點兒熱水,把大醬化開。把化開的大醬倒入鍋裡,嘗嘗咸味,不足的話,就再加一點兒醬。
味道合適的話,就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋裡。湯將煮沸時 關火,撒蔥花。
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