這樣吃土豆抗衰老 排骨燉土豆怎麼做好吃？

排骨燉土豆

材料

排骨500克、小土豆250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量、鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、薑8克。

做法

排骨沖洗幹凈，再放入冷水鍋中焯水。

接著等水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。

小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，薑切成片。

排骨中加入蔥、薑和所有輔料，小火燉大約30分鐘後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。

另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。

最後倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。

小訣竅

排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下鍋汆燙，才能將血沫和腥味去除。

土豆最好選用小土豆，並且要用燉排骨的湯來燉土豆。

最後湯汁要收得濃稠一點，這樣才會更入味，而且湯汁還可以拌飯。