遇到這樣的“壞蛋”,丟掉千萬不能吃

遇到這樣的“壞蛋” 丟掉千萬不能吃

1、油炸雞蛋

壞蛋指數：★★★★★“增病風險”。(註：星數越多越不健康)

點評：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞;後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。

2、雞蛋仔

壞蛋指數：★★★★ “引發糖尿病”。

點評：制作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。

3、皮蛋

壞蛋指數：★★★★“智力損傷”。

點評：在制作皮蛋的過程中是會加入一些強堿性溶液的，這些溶液會讓蛋白質變性，而變性後的蛋白質不容易被人體吸收消化，導致人們出現腹脹的情況，而且皮蛋中還含有一些金屬鉛，皮蛋吃多瞭還會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。

4、咸蛋

壞蛋指數：★★★★“血壓上升”。

點評：咸蛋的醃制需要大量的鹽，所以鈉含量就有點高，這回導致血壓上升，增加心腦血管疾病的風險。

5、鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋

壞蛋指數：★★★★“消化不良”。

點評：經長時間烹煮、醃制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。