冬季進補 吃什麼傢菜常最養生

一、紅燒羊肉

配料：羊肉、茴香、桂皮、幹辣椒、大蒜、生薑、黃酒、老抽、糖、鹽、味精。

做法：

1.用水將羊肉燒熟。

2.起一個幹凈的鍋，過油，留底油。大蒜頭、薑排松放入、茴香、桂皮、辣椒、羊肉、酒、糖、老抽（上色）、鹽。拉點水悶一下5分鐘左右放味精，大蒜葉，起鍋即可。

二、羊肉湯

原料：羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

做法：

1.當歸，生薑用清水洗凈，切成大片

2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條

3.砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用小火熬2小時，羊肉熟透即成。

三、柚香咖喱牛肉

原料：牛肉、土豆、檸濛、洋蔥，黃油、薑、料酒、咖喱、椰漿、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。

做法：

1.牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。

2.炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。

3.另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸濛汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。

4.加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。

5.另一鍋裡放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯瞭。

四、排骨燉蘿卜

原料：排骨250克、白蘿卜150克。調料：料酒適量，鹽、雞精、蔥花、薑絲各少許。

做法：

1.將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水：蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

2.鍋裡熱油，放入蔥花和薑絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，用大火燒開後改用小火燉熟。

3.最後放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。