立冬補冬 寒冷季節看看咱們應該吃點啥？

餃子，立冬為秋季、冬季之交，所以這個時候吃餃子格外應景。在北方，立冬這天，人們多吃餃子，餃子餡隨個人所好，沒有過多講究。做餃子的工序：剁餡、和面、發面、包餃子、煮餃子。

冬季需要補充大量能量和蛋白質，多吃牛肉、羊肉，火鍋挺不錯的。白肉火鍋、牛肉火鍋、鴛鴦火鍋、什錦火鍋、紅燜羊肉火鍋，各個地域的火鍋有不同的特色，隨便選你所愛，盡情進補。

燉牛肉紅棗：牛肉切塊，氽沸水去血，放高壓鍋，加入蔥、薑等調味料，紅棗最好洗凈後泡三十分鐘再加入。鍋內放油，將蔥段、薑塊炒至出香味，加湯，再將牛肉、紅棗和鹽、料酒等調味一同加入，燉到入味，約半小時左右。

在南方，立冬這天，人們愛吃雞、鴨、魚肉，羊肉爐、薑母鴨等都可十分受歡迎，許多傢庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香飯。江蘇立冬吃膏滋、團子。“一日半根蔥，入冬腿帶風”。老南京人會特別註意吃生蔥。