牛肉雖好但有禁忌,吃牛肉時應註意什麼

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

不可與魚肉一同烹調；

不可與栗子同食；牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐。

牛肉不宜與紅糖、田螺、鹽菜和橄欖同食。

不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

牛肉不宜熏、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。