老年人營養飲食該註意什麼 五方面要註意

食物要全面，保持多樣化，進食不要偏食。

五谷雜糧、畜禽蛋乳、水陸菜蔬、幹鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍海味等都要吃。不要因為有高血壓、冠心病，就“談葷色變”，患這兩種病的老人瘦肉、午奶可以吃，豆類更宜多吃*否則他們會因營養不良而身體消瘦、抵抗力減低，反而對身體健康不利。

飲食宜清淡

出於老年人味覺減遲，因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物，但這類食物不易消化，應該節制。中醫認為，過食肥—tJ厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為漾，所以應以“消痰飲食”為主。以谷為養、果萊為充，肉類益之，既可滿足各種信養索的供應，又可保持大便通暢。但清談刁；等於吃素。

飲食有節

老年人腸目道適應能力較差，應避免暴飲踞食。暴飲暴食會捂執渦扔使運化功能失常．氣dh部攢，食構腐敗，從而5起腹脹、泄瀉。暖氣等癥狀，甚至因發生急性胃擴張或誘發心肌梗塞而死亡。作者曾見過一大訕湫毿顳學生因暴食引起急性胃擴張而死。歷史上曾記載一高齡老人．當他152歲時，因飲食過應而死。他的屍體曾被著名的解剖生理學傢哈維氏所解創，發刃他的各器官的衰老現象還不明顯，如不暴食還不致死亡。

飯萊宜軟爛

老年人因牙齒磨損、松動或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應該把食物切碎煮爛，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用漱口L。烹調多采用炯、納、蒸。餘等方法，少用煎炸油膩食品及刺激性調味品。同時還要註意葷案搭配，幹稀相得，色香味俱好，以增進食欲，促進消化。

要少食多餐

老年人肝臟合成糧元的能力降低，糖天儲備較少，對低笥蓯嗥悍血館耐受力較差，容易感到饑俄和頭暈。因此，在睡前、起床後或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。棒瀹跏癩一般每日可安排五鎂，每鎂的量不宣太多，餐問不吃零食，特別是甜食，以免影響食欲，導致消化功能紊亂。 溫度適宜．由於老年入唾液分泌減少．口腔粘膜抵抗力下降，故不宜進過熱的食物。據調查認為進食過熱飲食，是引起食道癌的原因之一。相反，進過冷飲食，容易損傷胃氣，所謂。生冷傷脾，硬物難化”。水分要充足。給老年人常做些湯、英．菜泥之類的菜吃．既補充瞭水分．又有利於消化。