白領怎樣帶飯才吃的健康 上班族帶飯原則

1.對保險飯盒的選擇

上班族帶飯時如果選用的是塑料飯盒的話，則要註意制造物料，最好選擇PP所制成的產品。但是不少的微波爐食物塑料盒的盒身用PP制，而盒蓋卻不是，所以加熱食物時最好移除盒蓋。帶飯時器皿的最佳選擇應該是玻璃器皿，這類器皿能有效保護飯菜中的營養成分。塑料經過長時間的高溫加熱容易破壞塑料分子，變得脆弱老化，故發現塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花，如果還將這樣的飯盒放入到微波爐中的話就會釋放出危害身體的物質，所以要定期更換飯盒。而且在使用飯盒之前一定要註意徹底清潔。

2.對食物的選擇

上班族帶飯的話對於主食的選擇最好是米飯。肉類的選擇則最好是低脂的，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類。蔬菜的話最好是選擇塊莖類、茄類、薯類蔬菜，例如西紅柿、白蘿卜、蓮藕、紅蘿卜、土豆、山藥等。不要選擇綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，加熱之後會變黃變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害。有的食物是不宜帶飯的。比如涼拌菜類，因為涼拌的菜類隔夜後容易變質；隔夜的雞蛋也是不適宜帶飯的；魚和海鮮帶飯的話不僅味道和口感有變，還會對人體的健康產生危害，因為魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。