茶葉蛋的做法

茶葉蛋，中國的傳統食物之一，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。那麼茶葉蛋的做法有哪些呢？下面一起來看看。

茶葉蛋的做法

做法一：

食材：茶葉，香料。

做法：

1.把雞蛋清洗幹凈煮熟。

2.雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

3.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

4.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

5.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃瞭。

做法二：

食材：蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙。

做法：

1.將蛋用海綿刷洗幹凈。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。 

2.水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。 

3.等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 

4.如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。 

5.在電鍋內鍋裡加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋子放入電鍋中煮約1小時即可。

做法三：

食材：雞蛋10個，茶葉1錢，精鹽4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2錢，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少許。

做法：

1.將配料加水1斤煮開，待用。

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

3.放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉蛋的做法是非常簡單的，相信通過上面的介紹大傢都已經有所瞭解瞭。在制作茶葉蛋的時候，選用紅茶是非常好的，若是選用綠茶煮茶葉蛋的話，要註意孕婦、有胃病體虛的人就要避免食用瞭。