茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋是一種常見的早餐，營養又美味，很多人都喜歡早上吃上一個茶葉蛋。比起水煮雞蛋，茶葉蛋更有味道，可能更適合口味重的人。那麼茶葉蛋的做法及配料有哪些呢？下面一起來看看。

茶葉蛋的做法及配料

做法一：

食材：雞蛋，2顆八角，1小把花椒，1小段桂皮，幾片香葉，2塊冰糖，茶葉，1勺生抽，1勺料酒，少許老抽，適量食鹽，少許味精。

制作步驟：

1.準備適量的雞蛋，用清水洗幹凈表面的臟東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。

2.鍋中倒入適量的水，水裡加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。

3.然後將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然後蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經充分的入味，可以開吃瞭，醃制的時間越長越入味。

做法二：

食材：雞蛋10個，茶葉1錢，精鹽4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2錢，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少許。

制作步驟：

1.將配料加水1斤煮開，待用。

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

3.放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

做法三：

食材：蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙。

做法：

1.將蛋用海綿刷洗幹凈。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。 

2.水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。 

3.等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 

4.如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。 

5.在電鍋內鍋裡加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋子放入電鍋中煮約1小時即可。

相信大傢看完以上的介紹，對茶葉蛋的做法及配料已經有瞭自己的認識瞭，希望可以幫助到大傢。