毛豆的營養價值及功效與作用 吃毛豆的好處

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。下面我們就來看看毛豆的營養價值及功效與作用。

毛豆的營養價值及功效與作用

1.提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，幫助提升以記憶力，改善大腦發育，是不可多得的補腦美食之一。

2.降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；毛豆對於有三高疾病，肥胖人體來說有很好的輔助的作用，還能降血脂，對於調理體質起到瞭很好的效果。

3.緩解倦怠

因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食欲，有開胃補充體力的效果。

4.預防便秘

毛豆的膳食纖維含量很高，能達到4%，而例如芹菜，芥蘭，菠菜，西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%，所以多食用毛豆有有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便秘，預防痔瘡等疾病。

5.保護心腦血管

毛豆中富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，這些應用成分不僅可以有保護心血管的作用，還能有很好的控制血壓的功效，對於保護心血管有一定的好處。

6.預防貧血

毛豆中含有很高的鐵元素，能幫助預防缺鐵性貧血，能緩解面色蒼白，手腳冰冷等癥。

7.美容護膚

毛豆有養顏潤膚，改善食欲不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

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