茄子的功效與作用禁忌 茄子的食用價值及禁忌

茄子是我們經常食用的一種蔬菜，有些地方稱倭瓜，茄子渾身都是寶，茄果可作為蔬菜食用，茄蒂、葉、根、莖均可入藥。下面我們就來具體瞭解茄子的功效與作用禁忌。

茄子的功效與作用

1.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇程度不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2.預防心血管疾病

茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。

3.防治胃癌

茄子裡含有龍葵堿，可以有效地抑制消化系統腫瘤的繁殖，對於防治胃癌是有不錯的效果，並且對於清退癌熱也有一定的效果。

4.降脂降壓

茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。

5.清熱解暑

茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便秘的功效。

茄子的禁忌

1.茄子不宜生吃

生茄子中含有一種有毒的堿性物質——茄堿，這種成分對腸道有較強的刺激作用，會麻醉呼吸中樞，人體攝入量過高時會中毒。

2.茄子不宜和紅薯同食

茄子和紅薯者兩種食物都是比較容易產氣引起腹脹的食物，對於食物不耐受和消化不良人群如果過多食用或者是胃腸道功能不好的人吃瞭就可能會有胃腸脹氣不適的情況發生，同食，大量食用則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等病癥。

3.脾胃虛寒的人不宜多吃

《本草綱目》記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性涼滑，脾胃虛寒和經期女性不宜多吃。

4.茄子不宜和蟹同食

茄子甘寒滑利，蟹肉性寒，對於脾胃虛寒人群這兩者的食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。在酒店點菜或居傢飲食時，就要避免茄子和螃蟹的搭配。

通過上文的介紹，相信大傢已經瞭解瞭茄子的功效與作用禁忌，希望以上內容能夠幫助到大傢。