螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹怎麼吃

螃蟹是我們都很喜歡吃的一種食物，它的味道是很鮮美的。但是很多人對吃螃蟹瞭解的不多，其實螃蟹有些部位是不可以吃的。那麼螃蟹哪些部位不能吃呢？一起來看看吧。

螃蟹哪些部位不能吃

1.蟹胃

螃蟹屬於雜食性動物，在水裡的時候除瞭一些浮遊動物、水生植物外，也食腐爛的動物屍體、微生物，因此，蟹胃裡面非常臟，不能食用。

2.蟹心

掀開蟹殼後可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏與黑色膜衣之間，呈六角形的白色片裝，也是最寒的一般不要去吃。

3.蟹腮

腮是蟹的呼吸器官，因為是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質，所以說是非常臟的，也是寄生蟲的主要區域，不能食用。

4.蟹腸

蟹腸和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道，非常臟，打開蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導致部分蟹腸留在蟹黃裡面。

螃蟹怎麼吃

1.薑蔥螃蟹

材料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法

1、螃蟹去殼洗凈，改刀成塊。

2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑、蒜、淀粉、香油、蠔油，調成汁待用。

3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

2.清蒸螃蟹

材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法

1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器裡；

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

3、將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

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