毛豆功效與作用及禁忌 毛豆的營養價值與和註意事項

毛豆是黃豆的鮮嫩豆莢，人們在采收以後喜歡把它煮著吃，煮好以後的毛豆鮮嫩誘人特別好吃，其實毛豆不但滋味誘人，營養價值也特別高，而且具有明顯保健功效，那麼毛豆功效與作用及禁忌有哪些呢？一起來看看吧。

毛豆功效與作用

1.美容護膚

毛豆有養顏潤膚，改善食欲不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

2.防止便秘

毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便秘現象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

3.抗疲勞

毛豆中含有豐富碳水化合物和蛋白質，還含有豐富微量元素鉀，它既能為人體補充豐富能量又能增強人體的抗疲勞能力，而且能滿足人體正常代謝時，對微量元素甲的需要能防止人體內甲的過度流失，也能讓人體因缺鉀導致的身體疲勞盡快減輕。

4.補脾健胃

毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。

5.降低患心臟病的風險

毛豆中的植物性蛋白質是由18種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

6.改善更年期不適

毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥松。

毛豆禁忌

1.禁忌生吃

毛豆口感誘人，營養豐富，保健功效也極為出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，這些物質是有毒成分，如果人們直接生吃毛豆，就會把這些有毒物質吸收，會危害身體健康，所以新鮮毛豆禁止生吃，必須把它煮熟或炒熟以後再吃。

2.禁忌人群

一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

3.忌過量

毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

通過對文中的瞭解，相信大傢已經知道瞭毛豆功效與作用及禁忌，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。