紅酒打開多久就不能喝瞭 紅酒打開後怎麼保存

紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒，是葡萄酒的一種，芳香濃鬱，深受大傢的喜愛。那麼紅酒打開多久就不能喝瞭？接下來一起來瞭解一下吧。

紅酒打開多久就不能喝瞭

紅酒是自然發酵的果酒，打開之後對於空氣的進入很敏感，短時間內空氣進入少量的可以醒酒，但是常溫狀態下放置三天，空氣進入太多瞭就會把酒氧化，酒就會發生變質。紅酒打開時間過長會有沉淀物，細菌、灰塵也會滲透進去，酒就不能喝瞭。另外，開封後的葡萄酒可放在冰箱或地窖冷藏，其最佳的保存溫度是12-15攝氏度，但是保存的時間也隻是三個月左右。

紅酒打開後怎麼保存

1.真空保存

傢裡面如果有真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，或是可以不破壞軟木塞、將酒取出的「Coravin 取酒器」，都是應用「減少酒液與空氣接觸」的概念所制作的發明物。這樣方法可以讓紅酒能保存2-3天，不超過1周。

2.冷藏

將瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最簡單的方法。值得註意的是，請將瓶身保持直立擺放，以減少酒液與空氣的接觸面積。如果剩餘的紅酒密封較好，酒液剩餘量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鮮膜。

3.註入惰性氣體

利用專業工具，將氮氣這類惰性氣體註入酒瓶中，可以保護酒液不被氧化。惰性氣體覆蓋在酒液表面，可以將酒液與氧氣隔絕，這個方法同樣可以用來保存醒酒器裡的酒。

4.更換小容器   

如果你有小容量的酒瓶（如375ml），可以將未喝完的紅酒倒入小酒瓶中並塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面積，從而減少氧化的程度。這種方法雖然稍顯復雜，但如果更換後的小酒瓶中酒液充盈，重新密封後，能夠起到很好的保存效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

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