幹黃花菜怎麼泡發 幹黃花菜怎麼做好吃

黃花菜的筋道和嚼勁兒，比較受人歡迎，一般可以用來煲湯或者是用來炒菜，而幹的黃花菜是需要泡發的，那麼幹黃花菜怎麼泡發呢？接下來一起來瞭解一下吧。

幹黃花菜怎麼泡發

準備一個盆子，放入涼水，把幹黃花菜放裡面泡發半小時；把泡發的水倒掉，去除異味；再用涼水繼續泡發黃花菜；黃花菜泡發兩小時以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟；把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質，摘洗幹凈即可用於烹飪菜肴。

幹黃花菜怎麼做好吃

1.黃花粉絲

材料：幹黃花菜100克，幹粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、薑、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。

做法：將幹黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗幹凈，碼整齊，擠幹水分，從中間切開放在盤內。幹粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗凈，瀝幹水分，放在盤內。把蔥、薑、青蒜切成細末。燒熱炒勺，註入素油，放入蔥、薑炒出香味，註入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁幹時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

2.黃花菜炒雞蛋

把幹黃花菜提前用溫水泡發，洗凈以後切成碎末，把它放到幹凈的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。

3.黃花菜雞蛋湯

材料：雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。

做法：先將黃花菜用冷水洗凈，並將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。加入精鹽、醬油即成。

相信大傢看完上文的介紹後，對幹黃花菜怎麼泡發已經有瞭自己的認識瞭，此外還介紹瞭幹黃花菜怎麼做好吃，希望今天分享內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。