皮膚發緊、口幹舌燥？這個是秋燥大克星

經過整整一個炎夏的煎熬，終於迎來瞭涼風習習的秋天。

人們在享受大自然恩賜的同時，也有一些人有瞭小麻煩：出現聲音沙啞、咳嗽氣喘、鼻幹咽痛、口唇幹裂、皮膚瘙癢、心緒不寧等秋燥癥狀。

怎麼辦呢?

可以試下沙參麥冬玉竹湯。它能清肺潤燥，滋陰生津，正是秋燥的大克星!

教你做沙參麥冬玉竹湯

1、備好主藥沙參100克，輔以玉竹50克、麥冬50克、排骨250克。

2、將排骨洗凈焯水;沙參、玉竹、麥冬浸泡十分鐘。

3、上述材料與三片生薑一起放到鍋裡，加水1500毫升左右。 4大火煲滾後，轉小火，再熬90分鐘，加少許酒、鹽調味，一鍋美味潤燥的靚湯便大功告成瞭。兩到三人喝剛剛好!

煲湯隻用“北沙參”

並非什麼沙參都適合用來煲湯。常用以煲湯潤燥的是北沙參。

北沙參，是傘形科植物珊瑚菜的幹燥根。它有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津的功效，常用來治療陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴等癥，是防治秋燥的良藥。

難道還有南沙參?

是的，《中國藥典》中還收載瞭南沙參。

南沙參是桔梗科植物四葉沙參和杏葉沙參的根。

雖然南沙參和北沙參均有補肺、胃之陰津的功效，但南沙參兼能化痰，北沙參則善於滋陰。南沙參一般作配方藥用，不作湯料。

什麼樣的北沙參，才是最好的

從外形上看，北沙參長得細長而圓，兩頭小，中間粗。

表面淡黃白色，稍顯粗糙，有時可見殘存的外皮;如果不刮去外皮，外表面則是黃棕色的，細縱皺紋遍佈全身，並有棕黃色的、一點一點的根痕。

其頭部，常常留有黃棕色根莖殘基。

北沙參質地硬而脆，但稍稍用力就能掰斷。斷面靠近外部淺黃白色，中間木質心部顏色加深，可明顯看到一圈黃棕色的形成層。

嗅之香氣特別，略帶甘味;細細品嘗，會有一些苦味。

選購北沙參時，以枝條細長、圓柱形、均勻質堅、外皮黃白色者為佳。

註意，不要購買質地松泡的南沙參。

南沙參與北沙參的主要區別是，頭粗尾細，質地松泡似海綿狀，易於折斷，斷面黃白色，裂隙多，無黃棕色的圈圈，嚼之軟綿易碎，有甘甜味。

有酸味的沙參請別購買，那是熏瞭硫磺的。