綠豆湯的營養價值 綠豆湯怎麼煮

綠豆湯主要有消暑益氣、清熱解毒等功效。首先綠豆湯中含有大量的蛋白質和磷脂，能夠興奮神經、增進食欲。其次綠豆湯中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，可以防治冠心病、心絞痛等疾病。而綠豆湯中還含有球蛋白和多糖物質，能夠加速膽汁中膽鹽分泌的，這樣就可以有效的降低小腸對我們膽固醇的吸收，可以保持血管健康。

綠豆湯怎麼煮？

1、將綠豆洗凈並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮幹時（註意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

2、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

3、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

4、將挑好的綠豆洗凈晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

5、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

綠豆湯的食用禁忌

首先對於綠豆沙來說，這是性寒的一種食物，而且對於體虛寒的人群來說，綠豆沙是不適合我們吃的，同時對於脾胃虛寒泄瀉的人群來說，綠豆沙同樣是應該慎食的。而且在綠豆沙中是含有較多淀粉存在的，所以說我們如果綠豆沙一次吃得過多瞭，這時候就會導致腹脹的情況產生，還會影響我們的消化。

同時大傢吃綠豆沙的時候還要註意，實際上綠豆沙是和一些食物不能一起食用的，是吃綠豆沙的時候需要註意的。主要是在綠豆沙中存在特有的蛋白，這時候就容易和中藥中的一些成分發生反應的，這時候還可以起到藥效降低的功效，這時候實際上是不利於病情恢復的。