導讀:萵筍紅燒清炒、涼拌、煨湯、涮火鍋子都是很不錯的。媽媽想吃炒萵筍瞭我做好瞭讓她嘗嘗“嗯清香爽口。”媽媽說完我笑瞭。你也做著吃吧!
購買小而嫩的萵筍,去皮洗凈;選嫩點的裡脊肉,用刀面拍拍,刀背輕清剁剁。
大蔥斜切成片,萵筍斜切成薄片,裡脊肉按紋理橫切成片,都裝盤待用。
炒鍋中火燒熱,放入適量的油,油溫七成熱時,放入蔥花炸出香味。
蔥花變成黃色瞭,放入肉片煸炒,肉片變色,散發出肉香瞭,散入少許鹽(鹽要少放點,起鍋前再放一次。)再翻炒幾下。
肉片汁兒滲出瞭,放入萵筍片,大火翻炒,翻炒過程中要點水,保持萵筍片的油滑光亮。
萵筍蔫瞭,轉小火燜煮1-2分鐘(喜歡湯汁兒的就加點開水)就行瞭。萵筍出鍋前,嘗嘗咸淡,再散點鹽提味即可。
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