安全吃海鮮註意七點

        如今老百姓生活好瞭，海鮮也成為百姓餐桌上的經常出現的美味佳肴瞭，可是海鮮要如何吃更安全呢？下邊內容會告訴你答案：

      一、吃海魚留神汞中毒 資料顯示，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚。經常吃海魚的人，血汞指數偏高。調查還發現，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習慣。資料顯示，汞含雖較高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負、旗負、鯊魚、黑斑鱈等。魚肉含有高蛋白質、低飽利脂肪，可惜現在汞含量升高。生活中的雙刃劍越來越多，因此，吃海魚也別太過量。同時，吃海魚時要註意以下問題：①選擇吃體積較小的魚類；②盡量少吃鯊魚、劍魚、魚翅、金槍魚、石斑魚、鱈魚、鯖魚等；③少吃魚內臟、魚頭、魚皮；④搭配吃些兩蘭花、西紅柿、果仁、香菇、蘋果、全麥食品等。
　　二、海鮮生吃先冷凍，澆點淡鹽水 牡礪及一些水生貝類常存在——種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。
　　三、海鮮不宜下啤酒 食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟絹織中，進而引起關節和軟組織發炎。
　　四、關節炎患者少吃海鮮 因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。
　　五、海鮮忌與某些水果同食 魚蝦含有豐富的蛋白質利鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價佰，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
　　六、蝦類忌與維生索C同食 美國科學傢發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死亡，因為通常被認為對人體無害的砷類食品在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。

        七、吃海鮮後，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去遊泳。