為大傢解讀食品標簽

         食品包裝上的標簽是否有點讓你摸不著頭腦呢？近日，美國《真簡單》雜志為大傢逐一地進行瞭解讀。

　　“有機”：該食品的原料通過有機方法種植，它至少包含95%的有機成分。有機食品不受殺蟲劑、化肥、人工合成激素等化學物質的污染。但是它的價格比普通食品最多可高出50%。如果囊中羞澀，選擇普通方法種植的水果和蔬菜也可以。

　　“100%純天然”：該食品不包含人工合成色素、香料或防腐劑等人工合成成分。不過“純天然”並不能和“有益健康”劃等號。它可能含有過量的糖分和卡路裡。

　　“不含脂肪”：該食品每份的脂肪含量低於0.5克，而“低脂肪”的標準是每份少於3克。人體25%—30%的能量來自於脂肪，所以脂肪必不可少。另外，食品生產商為瞭讓產品更美味，會在不含脂肪的食品中添加多餘的糖分或淀粉，誘使你多吃。所以選擇“低脂肪”的食品比較合理。

　　“0克反式脂肪”：該食品每份的反式脂肪含量低於0.5克。雖然反式脂肪能增加患心臟病和中風的幾率，但是一些食品用飽和脂肪，如棕櫚油、椰子油代替它，並不健康。

　　“有益心臟”：該食品的飽和脂肪、膽固醇和鈉元素含量比較低。不含反式脂肪，並且每份含有不低於0.6克的水溶性纖維。不過，吃“有益心臟”的食品和“減少心臟病患病風險”不是一回事。如果你容易得心臟病，這些食品隻是不會增加你的發病幾率罷瞭。

　　“不含抗生素”：你經常在紅肉、傢禽和牛奶等食品上看到這個標簽。它表明動物在飼養中沒有用抗生素來保持健康。 動物用的抗生素會讓它產生抗藥性，不過沒有研究表明，它對人類也有影響。

　　“不含麩質”：該食品不含一種多見於小麥和其他谷物的蛋白質——麩質。對小麥過敏或有胃腸疾病的人應該選擇這類食品。

　　“不含糖”：該食品每份的糖含量低於0.5克。但是“不含糖”並不意味著“低卡路裡”。 生產商通常會在不含糖的食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味劑或者淀粉，無形中增加瞭卡路裡。所以不含糖食品也要適可而止。